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Bruschetta garnie de tapenade et d’hoummos

Temps Total : 20 mins.
Temps de préparation 10 mins.
Temps de cuisson 10 mins.
Portions: Serves 6-8

Ingrédients

Tapenade :

¾ tasse d’olives Kalamata dénoyautées
2 gousses d’ail, émincées
¼ c. à thé de sel kosher
¼ c. à thé de flocons de piment de Cayenne
¼ tasse d’huile d’olive biologique Spectrum
¼ c. à thé de zeste de citron, émincé
¼ c. à thé de thym frais, émincé

Hoummos :

2 gousses d’ail, émincées et écrasée avec
¼ c. à thé de sel kosher pour en faire une pâte
1 boîte (15 oz) de pois chiches biologiques Yves Veggie Cuisine, égouttés tout en réservant un peu de liquide
¼ tasse de tahini
2 c. à table de jus de citron
¼ c. à thé de zeste de citron
¼ tasse d’huile d’olive biologique Spectrum
2 c. à table d’huile de lin Spectrum
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
¼ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

Bruschetta :

1 baguette de pain
1 gousse d’ail, pelée

Produit Vedette

Organic Olive Oil Extra Virgin

Directions

Tapenade :

  1. Mêler tous les ingrédients dans un robot culinaire par impulsions jusqu‘à ce que les olives soient hachées finement, ou les émincer avec un couteau et réduire l’ail en pâte, puis mêler tous les ingrédients dans un bol.

Hoummos :

  1. Mêler tous les ingrédients à l’aide d’un robot culinaire jusqu‘à consistance lisse. 
  2. Vérifier l’assaisonnement.

Bruschetta :

  1. Préchauffer le four à 450 oF. 
  2. Couper la baguette en tranches d’épaisseur moyenne et faire griller au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. 
  3. Retirer du four et frotter un côté avec l’ail. 
  4. Étendre 1 cuillère à thé d’hoummos sur la moitié des tranches de pain grillées et garnir d’un pois de tapenade. 
  5. Sur les tranches restantes, étendre de la tapenade et garnir d’un pois d’hoummos.